Das wirtschaftliche und soziale Leben privater Haushalte ist von vielfältigen Wohn- und Lebensformen mit unterschiedlichen Bedürfnissen geprägt. Zusätzlich stellen Umweltbedingungen, Wertvorstellungen und wirtschaftliche Entwicklungen hohe Anforderungen an das Haushaltsmanagement und führen zu Zielkonflikten.
Das Fach Hauswirtschaft trägt dazu bei, Lösungswege zu entwickeln und die Schülerinnen und Schüler zu befähigen, kompetentes haushälterisches Handeln für sich und andere zu übernehmen. Alltägliche Entscheidungen sind für Konsumenten durch ein steigendes Informations- und Warenangebot, individualisierte Werbung und den Einfluss sozialer Medien zu einer bedeutsamen Herausforderung geworden. Im Fachunterricht setzen sich die Schülerinnen und Schüler sowohl mit Gewohnheiten und Routinen des Konsum- und Alltagshandelns, als auch mit Rahmenbedingungen und Folgen ihrer Konsumentscheidungen auseinander. Ziel ist es, dass Schülerinnen und Schüler Konsumentscheidungen reflektiert, selbst bestimmt, qualitätsorientiert und in rechtlichen Zusammenhängen treffen. Dies unterstützt die Entwicklung einer eigenen Identität sowie die Fähigkeit zur selbstständigen Urteilsbildung und schafft damit die Grundlage für das Wahrnehmen eigener Lebenschancen sowie für eine reflektierte Auseinandersetzung mit unterschiedlichen Lebens- und Ernährungsstilen.
Blick in die Stundentafel
| Jahrgang | Std/Woche |
|---|---|
| 6 | 1 |
| 9 | 2 |
| 10 | 1 |
Inhalte des aktuellen Lehrplans
Haushaltsmanagement :
Dieses Inhaltsfeld fokussiert die multifaktoriellen Aspekte der Haushaltsführung. Es bietet Einblicke in die Organisationsstrukturen von Küchen als hauswirtschaftliche Fachräume in Bezug auf Arbeitsökonomie, Hygiene, Gesundheits- und Sicherheitsaspekte.
Untersucht werden Arbeitsprozesse, sowohl im Bereich der Lehrküche als auch im privaten Haushalt. Die Entwicklung der Rollenerwartungen in Haushalt und Beruf, die Aufgabenverteilung sowie Normen und Werte einer sich
stetig wandelnden Gesellschaft, werden betrachtet.
Lebensstil und Ernährung:
Gegenstand des Inhaltsfeldes ist die Auseinandersetzung mit Ernährungsweisen aufgrund unterschiedlicher Lebensumstände und Lebensstile. Es thematisiert die Auswahl und Verarbeitung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung
gesundheitsförderlicher Aspekte. Dies beinhaltet soziale, ernährungsphysiologische
und -psychologische Faktoren. Einblicke in sich ständig verändernde Lebensweisen,
die sich in Bezug auf die allgemeine Lebensführung, Esskultur und Nahrungszubereitung unterscheiden, werden gewährt. Die Kultur und Technik der Nahrungszubereitung spielt dabei eine zentrale Rolle. Bedeutsam sind in diesem Kontext Fertigkeiten im Umgang mit Lebensmitteln und Kenntnisse über die Techniken der Nahrungszubereitung.
Des Weiteren erfolgt die Auseinandersetzung mit Lebens- und Ernährungsgewohnheiten in anderen Ländern.
Qualität und Konsum:
Dieses Inhaltsfeld dient der Auseinandersetzung mit dem Konsum im privaten Haushalt, der nicht nur als einfache Marktentnahme verstanden wird, sondern als ein Prozess, der sich aus der Bedürfniswahrnehmung entwickelt und im Rahmen der zur
Verfügung stehenden Mittel (Arbeitskraft, Zeit, Geld, Güter und Rechte) einen Entscheidungsprozess initiiert. Gegenstand des Inhaltsfeldes sind die Einflüsse bei Konsumentscheidungen auf Basis der individuellen Wertevorstellungen und Haltungen. Es
bietet Einblicke in die politisch-rechtlichen und sozio-ökonomischen Rahmenbedingungen. Die individuellen, gesellschaftlichen, ökonomischen und ökologischen Folgen von Konsumentscheidungen werden thematisiert. Beinhalt ist ferner eine an Kriterien
orientierte Qualitätsüberprüfung von Waren oder Dienstleistungen.
Nachhaltigkeit im privaten Haushalt:
Gegenstand dieses Inhaltsfeldes ist die Bedeutung nachhaltigen Handelns in privaten
Haushalten unter Berücksichtigung ökologischer, ökonomischer und sozialer Aspekte.
Die grundlegende Auseinandersetzung mit der individuellen Lebensführung im Kontext nachhaltiger Entwicklung bildet die Voraussetzung für die Reflexion des Konsumund Alltagshandelns. Darauf aufbauend bietet das Inhaltsfeld Einblicke in Nachhaltigkeitsstrategien mit ihren Herausforderungen und Chancen für private Haushalte. Es thematisiert regionale und globale Zusammenhänge alternativer Konsumentscheidungen.
Wohnen und Leben:
Dieses Inhaltsfeld fokussiert die verschiedenen Bedürfniskategorien unter Beachtung
unterschiedlicher Wohn- und Lebensformen. Die Wahrnehmung der Küche als Arbeitsund Lebensraum beinhaltet eine ergonomisch sinnvolle Planung und Nutzung von Arbeitsbereichen und die Verteilung von Arbeit in Teams. Dies ermöglicht die Öffnung
des Blickwinkels auf die unterschiedlichen Rollen innerhalb von Gruppen (u.a. Familien). Darüber hinaus richtet sich der Blick auf die berufliche Nutzung von Küchenarbeitsplätzen und ermöglicht den Transfer auf die komplexeren Arbeitsabläufe in
größeren Teams. Auf Basis der Auseinandersetzung mit Wohnbedürfnissen unterschiedlicher Personengruppen lassen sich erste Zugänge zu der Suche einer eigenen Wohnung, der Bewertung von Wohnungsgrundrissen, sowie der anschließenden Einrichtungsplanung schaffen. Hierbei fließen sowohl wirtschaftliche und ökologische als auch Aspekte der zunehmenden Digitalisierung von Haushalten mit ein.
